ร้านน้องอุ้ม ครัวริมน้ำ สมุทรสงคราม

เห็น ชื่อเรื่องแล้วคงแปลกใจใช่ไหมคะว่าร้านที่จะชวนไปชิม คราวนี้อร่อยมากถึงขนาดพลาดไม่ได้เชียวหรือ “เด็กอ้วน” ขอยืนยันค่ะ ว่าถ้าใครพลาดมื้อนี้แล้วเสียดายแทนจริง ๆ เพราะร้านที่ “เด็กอ้วน” และ “ลุงจุยทุ้ย” จะพาไปชิมไปชมกันมื้อนี้เป็นร้านอาหาร ที่มีบรรยากาศดีอีกทั้งฝีมือของแม่ ครัวก็เด็ดขาดจริง ๆ

และ ที่สำคัญนี้ตรงกับเทศกาลลอยกระทง ซึ่งเป็นเทศกาลรื่นเริงของคนไทยที่สืบทอดกันมาช้านาน ตั้งแต่สมัยคุณปู่คุณย่า แม้ในสมัยนี้เองก็ยังได้รับความนิยมไม่เปลี่ยนแปลง และดูเหมือนว่าไม่เพียงเฉพาะพี่น้องชาวไทยเท่านั้น ที่ชื่นชอบเทศกาลนี้ เพราะแม้แต่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่เข้ามาเมืองไทยเพื่อชมงานยิ่งใหญ่ นี้ก็มีจำนวนไม่น้อยเลย

ดังนั้นร้านที่ “เด็กอ้วน” จะชวนไปชิมกันครั้งนี้จึงเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับคนที่มองหาสถานที่ริมแม่น้ำ เพื่อทำพิธีขอขมาและรับพรจากพระแม่คงคาด้วยการลอยกระทง ร้านนี้อยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ห่างจากอุทยาน ร.๒ ไปประมาณ ๕๐๐ เมตร ค่ะ

บรรยากาศภายในร้านน้องอุ้ม ครัวริมน้ำ ที่เปิดโล่งรับลมธรรมชาติริมแม่น้ำช่างเย็นสบาย เราเลือกนั่งโต๊ะริมน้ำเพื่อดื่มด่ำบรรยากาศให้ช่ำปอด ไม่บ่อยนักที่จะมีโอกาสหลบฝุ่นควันในกรุงเทพฯ ออกมารับอากาศบริสุทธิ์ เมื่อพักเหนื่อยและดื่มน้ำเย็น ๆแล้ว “เด็กอ้วน” ก็เริ่มมองหาอาหารจานเด็ดของร้าน ร้านนี้มีอาหารจานเด็ดหลายอย่าง แต่จานเด็ดที่ทีมงานแอบสังเกตเห็นว่าทุกโต๊ะ รอบด้านสั่งกันถ้วนหน้าแล้วละก็ เห็นจะเป็นส้มตำปู (ม้า) ไข่ ใช้ปูม้าไข่ อย่างนี้มีหรือคะที่ “เด็กอ้วน” จะยอมพลาด



เมื่อสั่งมาลองชิมก็ต้องยกนิ้วโป้งให้สองนิ้วเลยค่ะ รสชาติแซบ กลมกล่อมจริง ๆ เส้นมะละกอที่ขูดฝอยนั้นกรอบ กินกับปูม้าที่มีไข่สีส้ม ๆ เข้ากันดีนัก อ้อ แต่ปูที่เขานำมาใส่ส้มตำเป็นปูสดนะคะ สับเป็นชิ้นแล้วราดด้วยส้มตำรสเด็ด ส้มตำร้านนี้สร้างความแปลกใจให้ “เด็กอ้วน” คือ เขาใส่มะเขือเปราะลงในส้มตำที่ราดลงบนปูด้วย แต่แปลกแล้วอร่อยแบบนี้ก็ไม่ว่ากันค่ะ

จานต่อมาก็ปูอีกแล้ว คราวนี้เป็นปูทะเลผัดพริกไทยดำ ปูทะเลเป็นปูที่มีกระดองหนาและแข็ง สีส้มสดชวนกินยิ่งนัก ผัดใส่กับต้นหอมหั่นท่อน เติมเม็ดพริกไทยดำ รสออกหวานน้อย ๆเนื้อปูแน่นและหวาน ส่วนน้ำที่ผัดปูคลุกกินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยจนไม่อยากวางมือ

อีกจานที่ไม่ควรพลาดคือทะเลลวกจิ้ม เนื้อหมึก กุ้ง ปลา แมงกะพรุน และลูกชิ้นปลาลวกสุก จิ้มกินกับน้ำจิ้มรสเด็ด กินเพลินดีนัก ดับความเผ็ดด้วยผัดไทยทะเล จานเด็ดที่แม่ครัวเขานำมาประยุกต์เป็นสูตรเฉพาะของร้านค่ะ เพราะผัดไทยที่นี่ไม่ใส่ใบกุยช่าย แต่ใช้ผักชีและต้นหอมแทน แถมโรยหน้าด้วยมะม่วงดิบซอย ส่วนเนื้อก็ใช้เนื้อปลาแล่เป็นชิ้น หมึกหั่นแว่น และลูกชิ้น เส้นเหนียวนุ่ม หอม ส่วนความอร่อยไม่ต้องบอก แทบจะไม่ต้องปรุงเลยละค่ะ

ส่วนใครที่กลัวไม่อิ่ม ชอบกินอาหารหนักท้องอย่างข้าวแล้วละก็ “เด็กอ้วน” แนะนำให้สั่งแกงป่าปลาเห็ดโคนมากินกับข้าวค่ะ จานนี้รสชาติเผ็ดร้อนจริง ๆ ก็มีสมุนไพรสารพัดชนิด ทั้งใบมะกรูด กระชาย ใบโหระพา เม็ดพริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ปลาเห็ดโคนตัวเล็กนั้นก้างเยอะเวลากินต้องคอยระวังให้ดี

จานสุดท้ายของการชวนชิมมื้อนี้เป็นต้มส้มปลาทู หลายคนอาจสงสัยว่ารสชาติดั้งเดิมของต้มส้มเป็นอย่างไร เพราะกินแล้วจานนี้จะออกหวานมากกว่าเปรี้ยว “ลุงจุยทุ้ย” จึงไขข้อสงสัยให้กับเราว่า รสที่แท้จริงของต้มส้มภาคกลางต้องเป็นอย่างนี้เอง ใครอยากลองชิมว่ารสชาติเดิม ๆของอาหารไทย ๆ อย่างต้มส้มเป็นอย่างไร ลองหาเวลาแวะไปชิมดูสิคะ

นอกจากจะได้กินของอร่อยแล้ว ยังเป็นการหาโอกาสไปพักผ่อนได้ดีอีกด้วย ยิ่งถ้าใครได้ไปตรงกับวันลอยกระทงละก็อย่าลืมเที่ยวเผื่อ “เด็กอ้วน” ด้วยนะคะ

ร้านน้องอุ้ม ครัวริมน้ำ
ท่าเรือบางแค อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม
โทรศัพท์ ๐-๓๔๗๕-๑๙๗๗ และ๐-๓๔๗๕-๑๒๐๙
เปิดบริการเวลา
11.00-21.00 น.



ที่มา...http://amphawa.sadoodta.com